Dessin de Jean-Louis Debré sur le livre d'Or de Christian Paccard

Retrouvez Christian Paccard en compagnie de Marie-Ange Pinelli
sur France Bleu Besançon

21/09/2010Christian Paccard avec Romuald Fassenet
05/10/2010Tapenade de trompettes des morts
Les marinades
16/11/2010Les poissons fumés
Bûche nordique au poisson fumé
15/12/2010Le Mont d'or
La Boete
18/01/2011Le Serra
Boudin noir, pommes au gimgembre,
Serra sauté déglacé au Macvin
15/02/2011Les gaudes
Soupe de courge aux gaudes et au Savagnin
Beignets de fleurs d'accacia aux gaudes et au kirsch
22/03/2011Les soufflés
Soufflé chaud à la liqueur de sapin
Tuiles à l'orange et gingembre confit
22/03/2011Le fromage de tête de cochon
coulis de betterave rouge et ail des ours
22/03/2011La truite fumée



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